Yeni Bir Domates Çeşidi Geliştirildi
Çinli bilim insanları, CRISPR gen düzenleme teknolojisi aracılığıyla daha yoğun bir aroma ve "patlamış mısır benzeri" bir kokuya sahip yeni bir domates türü üretmeyi başardı.
Bu araştırmanın amacı, domateslerin taşınması ve depolanması sırasında meydana gelen tat kaybı problemlerine çözüm bulmak olarak belirlendi.
Domatesin Önemi
Domates, dünya genelinde en fazla üretilen ve tüketilen tarımsal ürünlerden biridir.
Fakat uzmanların görüşüne göre, meyve dalından koparıldıktan sonra başlayan metabolik değişimler, taşınma ve depolama süreçlerinde aroma kaybına neden olmaktadır.
Bu durum sadece lezzeti etkilemekle kalmayıp, aynı zamanda tüketici tercihleri ve ürünün piyasa değerini de olumsuz yönde etkileyebilir.
Aroma Oluşumunu Etkileyen Genler
Araştırmacılar, CRISPR/Cas9 gen düzenleme tekniğiyle, domateslerde aroma oluşumuyla ilişkili iki önemli geni değiştirdi. Bu çalışmada özellikle BADH2 geninin işlevi devre dışı bırakıldı.
Bilim insanları, bu gen değişikliğinin ardından “2-asetil-1-pirolin (2-)” adı verilen ve patlamış mısır gibi bir kokuya neden olan organik bileşiğin domateste biriktiğini gözlemledi.
Araştırmacılar, geliştirilen yeni domateslerin çiçeklenme süresi, bitki boyu, meyve ağırlığı, şeker oranı, organik asitler ve C vitamini gibi temel özellikleri açısından klasik türlerden farklılık göstermediğini açıkladı.
Bu bulgu, "verim kaybı olmadan lezzet artışı" hedefine ulaşıldığı şeklinde değerlendirildi.
Gelecek Çalışmalar
Journal of Integrative Agriculture dergisinde yayımlanan çalışmanın yazarlarından Peng Zheng, yeni aromanın ticari domates türlerine aktarılması için çalışmaların devam ettiğini ifade etti.
Bilim insanlarına göre, bu yöntem, tüketici tercihlerini artırarak piyasada daha yüksek değer yaratabilecek yeni domates çeşitlerinin geliştirilmesine olanak tanıyabilir.
